Procesamiento industrial de filete y bloque en Mérida |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Mérida. |
$58.20 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Mérida |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Mérida. |
$264.72 / consulta |
Curado y salado de pescado en Mérida |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Mérida. |
$95.05 / kg |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Mérida |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Mérida. |
$126.83 / kg |
Ahumado de pescado en Mérida |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Mérida. |
$126.88 - $232.62 / kg |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Mérida |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Mérida. |
$529.72 / hora |
Pelado y desvenado de camarón en Mérida |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Mérida con prácticas higiénicas. |
$63.57 - $127.14 / kg |
Fileteado y desespinado en Mérida |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Mérida y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$31.77 - $63.54 / kg |
Suministro de insumos para empaque en Mérida |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Mérida. |
$126.92 / paquete |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Mérida |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Mérida. |
$84.56 / kg |
Entrega a domicilio de pedidos en Mérida |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Mérida. |
$52.98 - $158.94 / pedido |
Preparación de productos marinados en Mérida |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Mérida. |
$89.78 / kg |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Mérida |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Mérida. |
$47.59 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Mérida |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Mérida. |
$68.77 / unidad |
Pruebas de calidad microbiológica en Mérida |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Mérida. |
$1,584.10 / servicio |
Control y certificación de frescura en Mérida |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Mérida. |
$317.26 / servicio |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Mérida |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Mérida. |
$211.75 / servicio |
Congelación rápida (flash freezing) en Mérida |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Mérida. |
$42.32 / kg |
Venta de pescado fresco en Mérida |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Mérida para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$126.94 / kg |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Mérida |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Mérida. |
$1,904.19 / servicio |
Preparación de producto sushi-grade en Mérida |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Mérida. |
$369.95 / kg |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Mérida |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Mérida. |
$158.78 / servicio |
Venta de hielo para conservación en Mérida |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Mérida. |
$6.34 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Mérida |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Mérida. |
$2.11 / kg/día |
Preparación de ceviche por encargo en Mérida |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Mérida con indicaciones de conservación. |
$211.89 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Mérida |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Mérida. |
$5.30 / pieza |
Canal de venta online y pago electrónico en Mérida |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Mérida. |
$21.16 / servicio |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Mérida |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Mérida. |
$1,268.67 / servicio |
Porcionado y empaquetado individual en Mérida |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Mérida, facilitando manejo y control de raciones. |
$37.08 / kg |
Envasado al vacío en Mérida |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Mérida. |
$26.47 / kg |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Mérida |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Mérida. |
$84.69 / kg |
Deshuese y envasado de mariscos en Mérida |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Mérida. |
$95.18 / kg |
Venta de mariscos surtidos en Mérida |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Mérida. |
$158.79 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Mérida |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Mérida. |
$37.05 / kg |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Mérida |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Mérida. |
$370.23 / servicio |
Limpieza y eviscerado en Mérida |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Mérida, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$26.48 / pieza |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Mérida |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Mérida. |
$1,587.74 - $8,467.97 / servicio |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Mérida |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Mérida. |
$74.03 / kg |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Mérida |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Mérida hacia mercados internacionales. |
$953.47 / servicio |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Mérida |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Mérida. |
$264.52 / pieza |
Venta de productos congelados empacados en Mérida |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Mérida. |
$100.63 / kg |
